Pour évoquer au mieux les Corbières, terre d’histoire et de soleil, c’est un inventaire à la Prévert, changeant et festif, qu’il faut imaginer :
Mer, Châteaux, Etangs, Vins, Garrigues, Miel, mais aussi Cigales, Vent , et Lumière...

C’est au cœur des Corbières, riches d’une nature encore préservée, que fut construit au XIXième siècle, sur la commune de Montséret, le domaine de Sainte-Marie des Ollieux.
Il doit son nom à un ancien monastère de religieuses établi au Moyen-Age et aujourd’hui disparu.